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开胃菜和小菜 ENTRÉES ET PETITS PLATS
自制三文鱼鞑靼配淡姜和香醋 Tartare de saumon maison au gingembre doux et au balsamique
12.00€
新鲜山羊奶酪配无花果酱和百里香 Fromage de chèvre frais à la marmelade de figues et au thym
10.00€
用橄榄油、欧芹和大蒜腌制的凤尾鱼片 Filets d'anchois marinés à l'huile d'olive, persil et ail
10.00€
自制牛肉薄片配芝麻菜和帕玛森奶酪 Carpaccio de bœuf maison, roquette et parmesan
12.00€
自制鹅肝配无花果酸辣酱 Foie gras maison avec son chutney de figues
14.00€
有机烤蛋配蘑菇和帕玛森奶酪 Œuf bio cocotte aux champignons et au parmesan
9.00€
鱼类菜肴 PLATS DE POISSON
来自布列塔尼的香煎新鲜扇贝 Poêlée de saint-jacques fraîchs de Bretagne
29.00€
普罗旺斯风味香煎大虾 Poêlée de gambas à la provençale
28.00€
苏格兰或Label Rouge三文鱼柳，配柠檬和细香葱酱 Pavé de saumon d'écosse ou label rouge, sauce citron et ciboulette
26.00€
肉类菜肴 PLATS DE VIANDE
牛肉和鸭肉二人组 Duo de bœuf et de canard
24.00€
牛肉和鸭肉双拼配新鲜鹅肝酱 Duo de bœuf et de canard avec sauce au foie gras frais
29.00€
额外切块牛肉，配蜂蜜芥末酱 Pièce de bœuf extra, sauce moutarde au miel
24.00€
特级牛肉，配蜂蜜芥末酱和新鲜鹅肝酱 Pièce de bœuf extra, sauce moutarde au miel avec sauce au foie gras frais
29.00€
烤鸭胸配无花果和香醋酱 Magret de canard grillé, sauce figues et balsamique
22.00€
奶油蘑菇酱鸡排 Escalope de poulet, sauce à la crème et aux champignons
18.00€
修剪 Garniture
炒蘑菇、西红柿、西葫芦和芝麻菜，配薯片 Poêlée de champignons, tomates, courgettes et roquette, accompagnée de pommes chips
炒蘑菇、西红柿、西葫芦和芝麻菜，配薯片 Poêlée de champignons, tomates, courgettes et roquette, accompagnée de pommes chips
大份沙拉 LES GRANDES SALADES
雨果沙拉 Salade Hugo
自制鹅肝、烟熏鸭胸肉和热山羊奶酪吐司 Foie gras maison, filet de canard fumé et toast de chèvre chaud
26.00€
自制鹅肝、烟熏鸭胸肉和热山羊奶酪吐司 Foie gras maison, filet de canard fumé et toast de chèvre chaud
大份海鲜沙拉 Grande salade de la mer
三文鱼鞑靼配虾仁和腌凤尾鱼 Tartare de saumon, gambas et anchois marinés
26.00€
三文鱼鞑靼配虾仁和腌凤尾鱼 Tartare de saumon, gambas et anchois marinés
牛肉薄片 Carpaccio de bœuf
沙拉、帕玛森奶酪和薯片 Salade, parmesan et pommes chips
24.00€
沙拉、帕玛森奶酪和薯片 Salade, parmesan et pommes chips
大份沙拉配鸡柳和康塔尔奶酪 Grande salade au filet de poulet et cantal
18.00€
大份素食沙拉，炒蔬菜和水果 Grande salade végétarienne, légumes poêlés et fruits
17.00€
甜点 LES DESSERTS
自制巧克力熔岩蛋糕配一勺香草冰淇淋 Fondant au chocolat maison et sa boule de glace vanille
10.00€
自制新鲜水果沙拉和芒果冰沙 Salade de fruits frais maison et sorbet mangue
11.00€
柠檬蜂蜜挞，红果冰糕 Tarte au citron et au miel, sorbet aux fruits rouges
10.00€
自制提拉米苏和咸焦糖冰淇淋 Tiramisu maison et glace caramel au beurre salé
12.00€
雨果杯 Coupe hugo
三种口味可选：巧克力、香草、咸焦糖、覆盆子、芒果、柠檬 Trois parfums au choix, chocolat, vanille, caramel au beurre salé, framboise, mangue, citron
10.00€
三种口味可选：巧克力、香草、咸焦糖、覆盆子、芒果、柠檬 Trois parfums au choix, chocolat, vanille, caramel au beurre salé, framboise, mangue, citron
波本香草焦糖布丁 Crème brûlée à la vanille bourbon
9.00€
精品咖啡或茶 Café ou thé gourmand
13.00€
儿童菜单 MENU ENFANT
儿童菜单 Menu enfant
17.00€
任选一道菜（儿童份量） Un plat au choix (portion enfant)
您选择的饮品 Une boisson au choix
您选择的甜点 Un dessert au choix
开胃酒 APÉRITIFS
钓鱼 Kir pêche
5.00€
基尔黑醋栗 Kir cassis
5.00€
气泡桃子基尔酒 Kir pétillant pêche
5.00€
基尔气泡黑加仑 Kir pétillant cassis
5.00€
金巴利 Campari
5.00€
白色马提尼 Martini blanc
5.00€
马天尼红 Martini rouge
5.00€
威士忌威廉·劳森 Whisky William Lawson
5.00€
杰克丹尼威士忌 Whisky Jack Daniel's
5.00€
伏特加酒 Vodka
5.00€
眼泪 Suze
5.00€
里卡德 Ricard
5.00€
茴香酒 PASTIS
5.00€
你拳 Ti-punch
5.00€
普通朗姆酒 Rhum nature
5.00€
阿佩罗 Aperol
5.00€
酒 Cachaça
5.00€
消化系统 DIGESTIFS
干邑、雅文邑、马利宝 Cognac, Armagnac, Malibu
5.00€
百利甜酒、梨子利口酒、格拉帕酒 Baileys, Liqueur de poire, Grappa
5.00€
柠檬酒、杏仁酒、Get 27 Limoncello, Amaretto, Get 27
5.00€
鸡尾酒 COCKTAILS
凯匹林纳鸡尾酒、莫吉托、杜松子酒和补品，自由古巴 Caipirinha, mojito, gin tonic, cuba libre
8.00€
Spritz，Spritz Hugo，接骨木花 Spritz, spritz hugo, fleur de sureau
8.00€
冰镇果汁朗姆酒、美式咖啡、摩根船长 Piña colada, americano, captain morgan
8.00€
威士忌加可乐、伏特加加红牛，或者苹果酒 Whisky coca, vodka red bull ou pomme
8.00€
不含酒精 SANS ALCOOL
3欧元起 À partir de 3€
你100% Jus 100%
橙子、苹果、菠萝 Orange, pomme, ananas
橙子、苹果、菠萝 Orange, pomme, ananas
无酒精莫吉托 Mojito sans alcool
5.00€
可口可乐、可口可乐零、雪碧 Coca Cola, Coca Cola Zero, Sprite
依云，圣培露 Evian, San Pellegrino
咖啡和茶 CAFÉS & THÉS
浓缩咖啡 Espresso bio
3.00€
有机茶 Thé bio
3.00€
大杯加奶油咖啡 Grand café crème
4.00€
列日 Liégeois
5.00€
薄荷茶壶 Théière à la menthe
4.00€
红葡萄酒 VINS ROUGES
先尝后选
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Goûtez avant de choisir
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15cl
50cl
75cl
波尔多高级 - 中级酒庄 Bordeaux Supérieur - Cru Bourgeois
结构感强，优雅，木质 Structuré, élégant, boisé
8.00€
30.00€
39.00€
结构感强，优雅，木质 Structuré, élégant, boisé
Côtes du Rhône - 种植者 - 高级 Côtes du Rhône - Récoltant - Supérieur
丰盛、辛辣、果香浓郁 Généreux, épicé, fruité
6.00€
26.00€
29.00€
丰盛、辛辣、果香浓郁 Généreux, épicé, fruité
卢瓦尔河谷 - 圣尼古拉斯德布尔盖伊 Val de Loire - Saint Nicolas de Bourgueil
柔和、果香浓郁、清淡 Souple, fruité, léger
5.00€
19.00€
26.00€
柔和、果香浓郁、清淡 Souple, fruité, léger
波尔多——波尔多的佳酿 Bordeaux - Grands vins de Bordeaux
圆形，木框架，木质 Rond, charpenté, boisé
6.00€
20.00€
29.00€
圆形，木框架，木质 Rond, charpenté, boisé
特酿雨果 (Cuvée Hugo) - 小蓬 (Petit Pont)，奥克地区 Cuvée Hugo - Petit Pont, Pays d'Oc
口感顺滑，果香浓郁，美味可口 Souple, fruité, gourmand
5.00€
17.00€
22.00€
口感顺滑，果香浓郁，美味可口 Souple, fruité, gourmand
白葡萄酒 VINS BLANCS
15cl
50cl
75cl
桑塞尔或普伊——视供应情况而定 Sancerre ou Pouilly- suivant l'arrivage
干爽、矿物味浓郁、清脆 Sec, minéral, vif
8.00€
26.00€
39.00€
干爽、矿物味浓郁、清脆 Sec, minéral, vif
蒙巴齐亚克 Monbazillac
柔软、顺滑、芳香 Moelleux, doux, aromatique
6.00€
23.00€
29.00€
柔软、顺滑、芳香 Moelleux, doux, aromatique
霞多丽 - 法定产区 AOC Chardonnay - Appellation AOC
干燥、圆润、黄油味 Sec, rond, beurré
5.00€
19.00€
26.00€
干燥、圆润、黄油味 Sec, rond, beurré
长相思 - 法定产区 AOC Sauvignon - Appellation AOC
干爽、果香浓郁、活泼 Sec, fruité, vif
5.00€
19.00€
26.00€
干爽、果香浓郁、活泼 Sec, fruité, vif
桃红葡萄酒 VINS ROSÉS
15cl
50cl
75cl
普罗旺斯丘 - AOC 产区 Côtes de Provence - Appellation AOC
干爽、清新、柔和 Sec, frais, délicat
6.00€
23.00€
29.00€
干爽、清新、柔和 Sec, frais, délicat
普罗旺斯地区艾克斯丘 - AOC 产区 Coteaux d'Aix en Provence - Appellation AOC
干爽、果香浓郁、清淡 Sec, fruité, léger
5.00€
19.00€
26.00€
干爽、果香浓郁、清淡 Sec, fruité, léger
香槟 CHAMPAGNES
干型白葡萄酒 - 75cl Blanc Brut - 75cl
69.00€
干型桃红香槟 - 750毫升 Rosé Brut - 75cl
79.00€