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STARTERS AND SMALL DISHES ENTRÉES ET PETITS PLATS
Homemade salmon tartare with mild ginger and balsamic Tartare de saumon maison au gingembre doux et au balsamique
12.00€
Fresh goat cheese with fig marmalade and thyme Fromage de chèvre frais à la marmelade de figues et au thym
10.00€
Anchovy fillets marinated in olive oil, parsley and garlic Filets d'anchois marinés à l'huile d'olive, persil et ail
10.00€
Homemade beef carpaccio, rocket and parmesan Carpaccio de bœuf maison, roquette et parmesan
12.00€
Homemade foie gras with fig chutney Foie gras maison avec son chutney de figues
14.00€
Organic baked egg with mushrooms and parmesan Œuf bio cocotte aux champignons et au parmesan
9.00€
FISH DISHES PLATS DE POISSON
Pan-fried fresh scallops from Brittany Poêlée de saint-jacques fraîchs de Bretagne
29.00€
Pan-fried prawns, Provençal style Poêlée de gambas à la provençale
28.00€
Scottish or Label Rouge salmon fillet, lemon and chive sauce Pavé de saumon d'écosse ou label rouge, sauce citron et ciboulette
26.00€
MEAT DISHES PLATS DE VIANDE
Beef and duck duo Duo de bœuf et de canard
24.00€
Beef and duck duo with fresh foie gras sauce Duo de bœuf et de canard avec sauce au foie gras frais
29.00€
Extra cut of beef, honey mustard sauce Pièce de bœuf extra, sauce moutarde au miel
24.00€
Extra cut of beef, honey mustard sauce with fresh foie gras sauce Pièce de bœuf extra, sauce moutarde au miel avec sauce au foie gras frais
29.00€
Grilled duck breast with fig and balsamic sauce Magret de canard grillé, sauce figues et balsamique
22.00€
Chicken escalope with cream and mushroom sauce Escalope de poulet, sauce à la crème et aux champignons
18.00€
Trim Garniture
Sautéed mushrooms, tomatoes, zucchini and arugula, served with potato chips Poêlée de champignons, tomates, courgettes et roquette, accompagnée de pommes chips
Sautéed mushrooms, tomatoes, zucchini and arugula, served with potato chips Poêlée de champignons, tomates, courgettes et roquette, accompagnée de pommes chips
LARGE SALADS LES GRANDES SALADES
Hugo Salad Salade Hugo
Homemade foie gras, smoked duck fillet and warm goat cheese toast Foie gras maison, filet de canard fumé et toast de chèvre chaud
26.00€
Homemade foie gras, smoked duck fillet and warm goat cheese toast Foie gras maison, filet de canard fumé et toast de chèvre chaud
Large seafood salad Grande salade de la mer
Salmon tartare with prawns and marinated anchovies Tartare de saumon, gambas et anchois marinés
26.00€
Salmon tartare with prawns and marinated anchovies Tartare de saumon, gambas et anchois marinés
Beef Carpaccio Carpaccio de bœuf
Salad, parmesan cheese and potato chips Salade, parmesan et pommes chips
24.00€
Salad, parmesan cheese and potato chips Salade, parmesan et pommes chips
Large salad with chicken fillet and Cantal cheese Grande salade au filet de poulet et cantal
18.00€
Large vegetarian salad, sautéed vegetables and fruit Grande salade végétarienne, légumes poêlés et fruits
17.00€
DESSERTS LES DESSERTS
Homemade chocolate fondant with a scoop of vanilla ice cream Fondant au chocolat maison et sa boule de glace vanille
10.00€
Homemade fresh fruit salad and mango sorbet Salade de fruits frais maison et sorbet mangue
11.00€
Lemon and honey tart, red fruit sorbet Tarte au citron et au miel, sorbet aux fruits rouges
10.00€
Homemade tiramisu and salted caramel ice cream Tiramisu maison et glace caramel au beurre salé
12.00€
Hugo Cup Coupe hugo
Three flavors to choose from: chocolate, vanilla, salted caramel, raspberry, mango, lemon Trois parfums au choix, chocolat, vanille, caramel au beurre salé, framboise, mangue, citron
10.00€
Three flavors to choose from: chocolate, vanilla, salted caramel, raspberry, mango, lemon Trois parfums au choix, chocolat, vanille, caramel au beurre salé, framboise, mangue, citron
Bourbon vanilla crème brûlée Crème brûlée à la vanille bourbon
9.00€
Gourmet coffee or tea Café ou thé gourmand
13.00€
CHILDREN'S MENU MENU ENFANT
Children's menu Menu enfant
17.00€
One dish of your choice (child's portion) Un plat au choix (portion enfant)
A drink of your choice Une boisson au choix
A dessert of your choice Un dessert au choix
APERITIFS APÉRITIFS
Fishing Kir pêche
5.00€
Kir cassis Kir cassis
5.00€
Sparkling peach Kir Kir pétillant pêche
5.00€
Kir sparkling blackcurrant Kir pétillant cassis
5.00€
Campari Campari
5.00€
White Martini Martini blanc
5.00€
Martini red Martini rouge
5.00€
Whisky William Lawson Whisky William Lawson
5.00€
Whisky Jack Daniel's Whisky Jack Daniel's
5.00€
Vodka Vodka
5.00€
Tears Suze
5.00€
Ricard Ricard
5.00€
PASTIS PASTIS
5.00€
You-punch Ti-punch
5.00€
Plain rum Rhum nature
5.00€
Aperol Aperol
5.00€
Liquor Cachaça
5.00€
DIGESTIVE DIGESTIFS
Cognac, Armagnac, Malibu Cognac, Armagnac, Malibu
5.00€
Baileys, Pear Liqueur, Grappa Baileys, Liqueur de poire, Grappa
5.00€
Limoncello, Amaretto, Get 27 Limoncello, Amaretto, Get 27
5.00€
COCKTAILS COCKTAILS
Caipirinha, mojito, gin and tonic, Cuba Libre Caipirinha, mojito, gin tonic, cuba libre
8.00€
Spritz, Hugo Spritz, Elderflower Spritz, spritz hugo, fleur de sureau
8.00€
Piña colada, Americano, Captain Morgan Piña colada, americano, captain morgan
8.00€
Whiskey and Coke, vodka and Red Bull, or apple Whisky coca, vodka red bull ou pomme
8.00€
ALCOHOL-FREE SANS ALCOOL
From €3 À partir de 3€
You 100% Jus 100%
Orange, apple, pineapple Orange, pomme, ananas
Orange, apple, pineapple Orange, pomme, ananas
Non-alcoholic mojito Mojito sans alcool
5.00€
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Sprite Coca Cola, Coca Cola Zero, Sprite
Evian, San Pellegrino Evian, San Pellegrino
COFFEES & TEAS CAFÉS & THÉS
Espresso bio Espresso bio
3.00€
Organic tea Thé bio
3.00€
Large coffee with cream Grand café crème
4.00€
Liègeois Liégeois
5.00€
Mint teapot Théière à la menthe
4.00€
RED WINES VINS ROUGES
Taste before you choose
Ask to taste a wine before choosing your bottle
Goûtez avant de choisir
Demandez à goûter un vin avant de choisir votre bouteille
15cl
50cl
75cl
Bordeaux Supérieur - Cru Bourgeois Bordeaux Supérieur - Cru Bourgeois
Structured, elegant, woody Structuré, élégant, boisé
8.00€
30.00€
39.00€
Structured, elegant, woody Structuré, élégant, boisé
Côtes du Rhône - Grower - Superior Côtes du Rhône - Récoltant - Supérieur
Generous, spicy, fruity Généreux, épicé, fruité
6.00€
26.00€
29.00€
Generous, spicy, fruity Généreux, épicé, fruité
Loire Valley - Saint Nicolas de Bourgueil Val de Loire - Saint Nicolas de Bourgueil
Soft, fruity, light Souple, fruité, léger
5.00€
19.00€
26.00€
Soft, fruity, light Souple, fruité, léger
Bordeaux - Great wines of Bordeaux Bordeaux - Grands vins de Bordeaux
Round, timber-framed, wooded Rond, charpenté, boisé
6.00€
20.00€
29.00€
Round, timber-framed, wooded Rond, charpenté, boisé
Cuvée Hugo - Petit Pont, Pays d'Oc Cuvée Hugo - Petit Pont, Pays d'Oc
Smooth, fruity, delicious Souple, fruité, gourmand
5.00€
17.00€
22.00€
Smooth, fruity, delicious Souple, fruité, gourmand
WHITE WINES VINS BLANCS
15cl
50cl
75cl
Sancerre or Pouilly - depending on availability Sancerre ou Pouilly- suivant l'arrivage
Dry, mineral, crisp Sec, minéral, vif
8.00€
26.00€
39.00€
Dry, mineral, crisp Sec, minéral, vif
Monbazillac Monbazillac
Soft, smooth, aromatic Moelleux, doux, aromatique
6.00€
23.00€
29.00€
Soft, smooth, aromatic Moelleux, doux, aromatique
Chardonnay - Appellation AOC Chardonnay - Appellation AOC
Dry, round, buttery Sec, rond, beurré
5.00€
19.00€
26.00€
Dry, round, buttery Sec, rond, beurré
Sauvignon - Appellation AOC Sauvignon - Appellation AOC
Dry, fruity, lively Sec, fruité, vif
5.00€
19.00€
26.00€
Dry, fruity, lively Sec, fruité, vif
ROSÉ WINES VINS ROSÉS
15cl
50cl
75cl
Côtes de Provence - AOC Appellation Côtes de Provence - Appellation AOC
Dry, fresh, delicate Sec, frais, délicat
6.00€
23.00€
29.00€
Dry, fresh, delicate Sec, frais, délicat
Coteaux d'Aix en Provence - AOC Appellation Coteaux d'Aix en Provence - Appellation AOC
Dry, fruity, light Sec, fruité, léger
5.00€
19.00€
26.00€
Dry, fruity, light Sec, fruité, léger
CHAMPAGNES CHAMPAGNES
Brut White - 75cl Blanc Brut - 75cl
69.00€
Brut Rosé - 75cl Rosé Brut - 75cl
79.00€
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